Kerst bij Fanfare
Kerstdiner
Het menu beginnen we met een welkomst amuse. Het hoofdgerecht kiest u zelf uit en wordt geserveerd groente- en aardappelgarnituur.
Wanneer u speciaal dieet of allergie heeft, vragen wij u dit aan te geven bij uw reservering.
Kerstdiner
Amuse vanaf de Big Green Egg
*****
Butterboard met natuurlijk ons eigen gebakken brood
echte roomboter met gerookte knoflook, gerookte paprika flakes
bieslook bloemblaadjes en tuinkers
*****
Parade van voorgerechten
Koud | warm | vlees | vis | soepje
*****
Granité van limoncello
****
Hoofdgerechten (maak een keuze)
- Zalmfilet uit de oven
korstje van venkel | paprika | peterselie | limoen | dille | bearnaisesaus
- Truffel ravioli
gebakken spinazie | grotchampignons| knoflook | groene asperges
- Gebakken eendenborst filet
rosé gebakken | sinaasappelsaus
- Piepkuiken uit de oven
gemarineerd in zoetzure marinade| truffelsaus
- Gebakken hertebiefstuk
rosé gebakken met een rode portsaus
- Boeuf Bourguignon
op originele wijze bereid: Rundvlees gegaard in een volle Bordeaux wijn, ui, wortel, champignons en spekjes met puree van pompoen
- Gebakken Biefstuk
Frieslander koe | keuze sausje
****
Dessert
Panna cotta van Pornstar Martini
€ 49,00
Eventueel aan te vullen met:
Oesters € 3 per stuk
Voor de kaashelden verschillende kazen € 8,50 p.p.
met druiven, vijgen brood, vijgen confiture, olijven en verschillende noten
Koffie of thee met friandises 3 stuks € 7,50 p.p.